Garam masala 50g

Garam masala to mieszanka suchych zmielonych przypraw,
używana przede wszystkim w kuchni indyjskiej.

Wszystkie składniki mieszanki, z wyjątkiem gałki muszkatołowej, są oddzielnie
prażone, a następnie mielone.

W zależności od upodobań, w składzie garam masala może występować: anyż,
chilli w proszku, kardamon czy koper włoski.
 

Przeznaczenie:
polecana jest do dań mięsnych, przede
wszystkim wieprzowiny, dziczyzny oraz drobiu. Doskonale komponuje się z
warzywami oraz różnymi sosami, może być również składnikiem marynaty. Mieszankę
garam masala należy dodać pod koniec gotowania, aby wydobyć z niej cały
aromat.

Składniki:
pieprz czarny, kmin rzymski, cynamon,
goździk, gałka muszkatołowa, kolendra, liść laurowy.